1 | VORSPEISEN

vegetarisch

Burrata | Persimon | geröstete Pistazien | Thymian-Öl

Crème brûlée vom Ziegenkäse | Traubengel | eingelegte Weintrauben | Wildkräutersalat

Petersilien-Schmand-Mousse | Rote-Bete-Tatar | Kerbelgel | Cranberry-Jus

Duett vom Kohlrabi – Carpaccio und Mousse | Kürbiskern-Pesto | eingelegte Senfkörner | Zitruszeste

vegan

Geschmorter Trevisano | Zitrusfrucht | Pistazie | Granatapfel | Karotten-Ahornsirup-Dressing

Geräucherter Auberginen-Hummus | Dattel-Curry-Falafel | Granatapfel-Gel | Pistazien-Dukkah | Kräutersalat

Persimon-Tatar | Avocadocreme | gerösteter Sesam | Chili-Limetten-Gel | Korianderkresse

Couscous mit Ras el Hanout | eingelegter Kürbis | Ananas-Minze-Dip | Rauchmandeln