VORSPEISEN FLEISCH
Carpaccio von der geräucherten Entenbrust | fruchtiger Couscous-Salat | Orangen-Tomaten-Sorbet | sardischer Brotchip
Geräucherter Hirschschinken | Cranberry-Wacholderbeeren-Chutney | Graupen-Schwammerl-Salat
Orangen-Linsen-Salat | scharfe Roastbeef-Satés | pikantes Orangen-Sorbet
Waldorfsalat 2.0 | Millefeuille von Sellerie, Apfel und geräucherter Entenbrust | Petersilien-Walnuß-Pesto