VORSPEISEN FISCH / KRUSTENTIER

Duett von der Jakobsmuschel – Carpaccio mit fruchtigem Chutney / gebraten mit Bacon-Ahorn-Chutney l Vadouvan-Kartoffelpüree

Mini-Guglhupf von der geräucherten Forelle | Orangen-Wasabi-Crème | marinierter Wildkräutersalat | geröstete Sonnenblumenkerne

„Bayerisches“ Ceviche | Salsa von Frühlingszwiebeln, Staudensellerie, Birne, Estragon und Kresse | Kleckse vom Erbsenpüree | Gemüse-Chips

Geräuchertes Saiblingsfilet l Ricotta-Kräuter-Mousse l Rhabarber-Honig-Senf-Relish l Wildkräutersalat l Erdbeerdressing

CATERING ANFRAGEN