HAUPTGANG VEGETARISCH / VEGAN
vegetarisch
Ofenkürbis | Frischkäse mit fermentierter Orange | geröstete Pistazien
Gebackener Curry-Blumenkohl | Denmiso-Crème | Haselnuss-Crunch
Knusprige Grießtaler | Lauchfondue | Comté-Schaum
Gebratene Gnocchi | geschmorter Radicchio | Taleggiocrème | kandierte Walnuss
vegan
Geschmorter Spitzkohl | Sesam-Chili-Marinade | cremiges Kürbiskraut
Ofen-Chicorée | Sellerie-Mousseline | gebratene Kräuterseitlinge | Schalotten-Jus
Crunchy Kimchi-Taler | Karottencrème mit Harissa | Wilder Kohl-Mix
Falafel-Laibchen | Pastinakencrème mit Ras el Hanout | Granatapfel