HAUPTGANG FLEISCH

FLEISCH

Wachtelbrust | getrüffeltes Selleriepüree | Traubensauce

Entenbrust | Honig-Pfeffer-Sauce | Vadouvan-Kartoffelpüree | karamellisierte Quitten

Perlhuhnbrust | süß-saurer Rosenkohl | Maronenpüree | Portwein-Jus

Hirschkalb-Medaillon | französische Lebkuchenkruste | Holunderbeerensauce | Birnen-Wirsing

Wildschwein-Medaillons | Cidre-Sauce | Calvados-Äpfel | Topinambur-Püree

Rehrücken | Ofen-Chili-Rosenkohl | Petersilienwurzelpüree | Sauce Grand Veneur

CATERING ANFRAGEN