HAUPTGANG FISCH / KRUSTENTIER
Heilbutt (oder Zander) | Gazpacho-Fond | geräuchertes Paprikapüree
Barramundi (Riesenbarsch) | Sardinen-Tomaten-Fond | Ratatouille-Fregola sarda
Glasige Lachsforelle | lauwarmer Rhabarber | Kartoffel-Zitrus-Püree | Buttermilchsauce
Jakobsmuschel in Orangenblüten-Kruste | Erbsen-Minze-Crème | Kirschtomaten-Confit