KALTE PIKANTE UND SÜSSE GLÄSCHEN-GERICHTE

PIKANT IM GLÄSCHEN

FISCH | MEERESFRÜCHTE ab 10 Stück pro Sorte

Garnele | Süßkartoffel-Karotten-Salat | Harissa-Orangen-Ingwer-Marinade | Grünkohl-Chip

Salat von grüner Papaya | Karotten | Edamame | Bohnen | Meeresfrüchte

Gezupfte Forelle | Rote Bete-Flan | Apfel-Meerrettich-Chutney

Räucherfisch-Flan | Zuckerschoten-Salat | Persimon-Vanille-Salsa

Pulled Lachs | Rosenkohl-Pomelo-Salat | PetersilienFrischkäse

Gebeizte Lachswürfel | Fenchelmousse | Gurken-Kerbel-Salsa | süß-salziger Cashew-Erdnuss-Mix

 

FLEISCH ab 10 Stück pro Sorte

Pulled chicken | pikante Granatapfelsauce | Rotkohl-Rote Bete-Salat

Hähnchenfilet im Kürbiskernmantel | Shakshuka-Kartoffelsalat

Hähnchen in Naanbrot-Tikka-Panade | orientalischer Gemüsereis

Gespießte Köfte | Tomaten-Spitzpaprika-Salsa

Geräucherte Entenbrust | Blutorangen-Linsensalat | Kürbiskernpesto | gerösteter Fenchel

Wildschinken (oder geräucherte Entenbrust) | provenzalische Pflaumen | Pumpernickel

Roastbeef | mixed pickled Crème | Kresse

 

VEGETARISCH ab 10 Stück pro Sorte

Apfel-Preiselbeer-Taboulé | panierter Mini-Camembert-Taler

Geräucherte Burrata | Blutorangen-Linsensalat | Kürbiskernpesto | gerösteter Fenchel

Rotkohl-Rote Bete-Salat | Birnen-Gel | Gorgonzola-Burrata

Chakalaka-Feta-Crème | Curry-Blumenkohl | geröstete Kichererbsen | Chimichurri

Kürbis-Flan | Spitzkraut-Preiselbeer-Salat | Röstzwiebeln

VEGAN ab 10 Stück pro Sorte

Apfel-Couscous | Granatapfel | Erbsen-Minze-Stick | Wasabi-Erbsen

Blutorangen-Linsen-Salat | Ofengemüse | Kürbiskernpesto

Reisnudel | Rotkohl-Zitrus-Mango-Salat | Nuß-Crunch

Grünes „Frischkäse“-Mousse | gebratener wilder Blumenkohl | Granatapfel

Dattel-Curry-Hummus | eingelegter Kürbis | Dattel-Feigen-Balsam | Mandeln

„Meat“ balls | Tomaten-Spritzpaprika-Salsa

 

SÜSS IM GLÄSCHEN

DESSERT ab 10 Stück pro Sorte

Vanille-Schmand | Aprikosen- Rosmarin-Röster | Crumble

Kaffee-Panna cotta | Pekan-Karamell-Sauce

Schichtdessert von Mandarine-Limette und dunklem Biskuit

Zimt-Flammerie| Pflaumenkompott (glutenfrei)

Mousse au chocolat (oder Lebkuchen-Mousse) | Kumquats-Orangen-Ragout

 

DESSERT vegan ab 10 Stück pro Sorte

Pumpkin Pie

Panna cotta | Blutorangen-Campari-Topping

Brombeer-Kokos-Mousse | Brombeersauce | Kokos-Chips

Spekulatius-Mousse | Birnen-Thymian-Kompott

Bratapfel-Crumble | Cranberries | Marzipan

 

SÜSS IM WECK-GLÄSCHEN

DESSERT ab 5 Stück pro Sorte

Schokoladen-Trilogie | Weiße-, Vollmilch- und Zartbitterschokolade

Heidelbeer-Zitronen-Mousse

Mascarponeschaum auf Kirschragout

Sauerrahm-Marillen-Mousse

Schichtdessert | Himbeermousse | Mohnbisquit | Vanillemousse | Himbeer-Topping (glutenfrei)

Mascarpone | Nuss | Eierlikör

Schwarzwälder Kirsch | ohne Alkohol

 

DESSERT / SAISON ab 5 Stück pro Sorte

Lebkuchen-Tiramisu

Schokoladen-Duo | Orangen-Zimt-Punsch-Topping

Vanillekipferl | Mousse | Bratapfel

Honiglebkuchen | Mousse | Glühweinkirschen | Crumble

Schichtdessert „Salzburger Nockerl-Style“ | Bisquitstückchen | Preiselbeeren | Vanillecrème | abgeflämmter Eiweißschaum