KALTE UND SÜSSE GLÄSCHEN-GERICHTE

PIKANT IM GLÄSCHEN

FISCH | MEERESFRÜCHTE ab 10 Stück pro Sorte
Salat von Mango, Avocado und Papaya | gebratene Garnele

Räucherfisch-Röllchen | Sesammantel | Belugalinsen-Gemüse-Salat | Dip

Geräucherte Forelle | Sauerrahm -Mousse | Quitten-Chutney | Crunch

Mit Roten Rüben geräucherter Lachs | gebratener Gemüse-Salat | Ponzu-Vinaigrette

 

FLEISCH ab 10 Stück pro Sorte
Glasnudelsalat | Gemüse | Honig-Limetten-Chili-Dressing | Rinderstreifen | Cashewnüsse

Geräucherte Entenbrust | Staudensellerie-Birnen-Salat | Kürbiskern-Pesto

Tranchen von der Maispoularde | Gemüse-Linsen-Dal | Granatapfelkerne | Garam Masala-Joghurt

„Winter-Vitello“ | Kalbslende | Kürbiscrème | Glühwein-Reduktion | Kresse

 

VEGETARISCH | VEGAN ab 10 Stück pro Sorte
Kürbis-Salat | Feta | Birne | Rucola | Cranberries

Gewürz-Rotkraut | Kumquats | karamellisierter Ziegenkäse-Kräuter-Taler

Ziegenkäse Panna cotta | Birnen-Thymian-Kompott | Honig-Gewürz-Karamell | sardischer Brotchip

Orientalischer Quinoasalat | Orange | Gemüse | Edamame (vegan)

SÜSS IM GLÄSCHEN

DESSERT ab 10 Stück pro Sorte
Mousse au chocolat | Zartbitter | Birnen-Cassis-Ragout

Zimt Panna Cotta | Mandarinen-Ragout

Kokos-Vanille-Mousse | exotische Früchte-Verbene-Salat

Marzipan-Griess-Mousse | „scharfes“ Cranberry-Kompott

Espresso-Mousse | Glühkirschen | Crumble

Lebkuchen-Mousse | Zwetschgenröster | Crumble

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