
KALTE PIKANTE UND SÜSSE GLÄSCHEN-GERICHTE
PIKANT IM GLÄSCHEN
FISCH | MEERESFRÜCHTE ab 10 Stück pro Sorte
Garnele | Süßkartoffel-Karotten-Salat | Harissa-Orangen-Ingwer-Marinade | Grünkohl-Chip
Salat von grüner Papaya | Karotten | Edamame | Bohnen | Meeresfrüchte
Gezupfte Forelle | Rote Bete-Flan | Apfel-Meerrettich-Chutney
Räucherfisch-Flan | Zuckerschoten-Salat | Persimon-Vanille-Salsa
Pulled Lachs | Rosenkohl-Pomelo-Salat | PetersilienFrischkäse
Gebeizte Lachswürfel | Fenchelmousse | Gurken-Kerbel-Salsa | süß-salziger Cashew-Erdnuss-Mix
FLEISCH ab 10 Stück pro Sorte
Pulled chicken | pikante Granatapfelsauce | Rotkohl-Rote Bete-Salat
Hähnchenfilet im Kürbiskernmantel | Shakshuka-Kartoffelsalat
Hähnchen in Naanbrot-Tikka-Panade | orientalischer Gemüsereis
Gespießte Köfte | Tomaten-Spitzpaprika-Salsa
Geräucherte Entenbrust | Blutorangen-Linsensalat | Kürbiskernpesto | gerösteter Fenchel
Wildschinken (oder geräucherte Entenbrust) | provenzalische Pflaumen | Pumpernickel
Roastbeef | mixed pickled Crème | Kresse
VEGETARISCH ab 10 Stück pro Sorte
Apfel-Preiselbeer-Taboulé | panierter Mini-Camembert-Taler
Geräucherte Burrata | Blutorangen-Linsensalat | Kürbiskernpesto | gerösteter Fenchel
Rotkohl-Rote Bete-Salat | Birnen-Gel | Gorgonzola-Burrata
Chakalaka-Feta-Crème | Curry-Blumenkohl | geröstete Kichererbsen | Chimichurri
Kürbis-Flan | Spitzkraut-Preiselbeer-Salat | Röstzwiebeln
VEGAN ab 10 Stück pro Sorte
Apfel-Couscous | Granatapfel | Erbsen-Minze-Stick | Wasabi-Erbsen
Blutorangen-Linsen-Salat | Ofengemüse | Kürbiskernpesto
Reisnudel | Rotkohl-Zitrus-Mango-Salat | Nuß-Crunch
Grünes „Frischkäse“-Mousse | gebratener wilder Blumenkohl | Granatapfel
Dattel-Curry-Hummus | eingelegter Kürbis | Dattel-Feigen-Balsam | Mandeln
„Meat“ balls | Tomaten-Spritzpaprika-Salsa
SÜSS IM GLÄSCHEN
DESSERT ab 10 Stück pro Sorte
Vanille-Schmand | Aprikosen- Rosmarin-Röster | Crumble
Kaffee-Panna cotta | Pekan-Karamell-Sauce
Schichtdessert von Mandarine-Limette und dunklem Biskuit
Zimt-Flammerie| Pflaumenkompott (glutenfrei)
Mousse au chocolat (oder Lebkuchen-Mousse) | Kumquats-Orangen-Ragout
DESSERT vegan ab 10 Stück pro Sorte
Pumpkin Pie
Panna cotta | Blutorangen-Campari-Topping
Brombeer-Kokos-Mousse | Brombeersauce | Kokos-Chips
Spekulatius-Mousse | Birnen-Thymian-Kompott
Bratapfel-Crumble | Cranberries | Marzipan
SÜSS IM WECK-GLÄSCHEN
DESSERT ab 5 Stück pro Sorte
Schokoladen-Trilogie | Weiße-, Vollmilch- und Zartbitterschokolade
Heidelbeer-Zitronen-Mousse
Mascarponeschaum auf Kirschragout
Sauerrahm-Marillen-Mousse
Schichtdessert | Himbeermousse | Mohnbisquit | Vanillemousse | Himbeer-Topping (glutenfrei)
Mascarpone | Nuss | Eierlikör
Schwarzwälder Kirsch | ohne Alkohol
DESSERT / SAISON ab 5 Stück pro Sorte
Lebkuchen-Tiramisu
Schokoladen-Duo | Orangen-Zimt-Punsch-Topping
Vanillekipferl | Mousse | Bratapfel
Honiglebkuchen | Mousse | Glühweinkirschen | Crumble
Schichtdessert „Salzburger Nockerl-Style“ | Bisquitstückchen | Preiselbeeren | Vanillecrème | abgeflämmter Eiweißschaum