KALTE UND SÜSSE GLÄSCHEN-GERICHTE
PIKANT IM GLÄSCHEN
FISCH | MEERESFRÜCHTE ab 10 Stück pro Sorte
Salat von Mango, Avocado und Papaya | gebratene Garnele
Räucherfisch-Röllchen | Sesammantel | Belugalinsen-Gemüse-Salat | Dip
Geräucherte Forelle | Sauerrahm -Mousse | Quitten-Chutney | Crunch
Mit Roten Rüben geräucherter Lachs | gebratener Gemüse-Salat | Ponzu-Vinaigrette
FLEISCH ab 10 Stück pro Sorte
Glasnudelsalat | Gemüse | Honig-Limetten-Chili-Dressing | Rinderstreifen | Cashewnüsse
Geräucherte Entenbrust | Staudensellerie-Birnen-Salat | Kürbiskern-Pesto
Tranchen von der Maispoularde | Gemüse-Linsen-Dal | Granatapfelkerne | Garam Masala-Joghurt
„Winter-Vitello“ | Kalbslende | Kürbiscrème | Glühwein-Reduktion | Kresse
VEGETARISCH | VEGAN ab 10 Stück pro Sorte
Kürbis-Salat | Feta | Birne | Rucola | Cranberries
Gewürz-Rotkraut | Kumquats | karamellisierter Ziegenkäse-Kräuter-Taler
Ziegenkäse Panna cotta | Birnen-Thymian-Kompott | Honig-Gewürz-Karamell | sardischer Brotchip
Orientalischer Quinoasalat | Orange | Gemüse | Edamame (vegan)
SÜSS IM GLÄSCHEN
DESSERT ab 10 Stück pro Sorte
Mousse au chocolat | Zartbitter | Birnen-Cassis-Ragout
Zimt Panna Cotta | Mandarinen-Ragout
Kokos-Vanille-Mousse | exotische Früchte-Verbene-Salat
Marzipan-Griess-Mousse | „scharfes“ Cranberry-Kompott
Espresso-Mousse | Glühkirschen | Crumble
Lebkuchen-Mousse | Zwetschgenröster | Crumble