KALTE PIKANTE UND SÜSSE GLÄSCHEN-GERICHTE
PIKANT IM GLÄSCHEN
FISCH | MEERESFRÜCHTE ab 10 Stück pro Sorte
Garnele | Butternut | Quitte | Estragon | Verjus | gerösteter Sesam
Gezupfte Forelle | geräuchertes Paprikamousse | grüne Bohnen | Petersilie | weißer Pfeffer | Muskat
Gebeizte Lachswürfel | Selleriemousse | Kumquat-Estragon-Salsa
Pulled Lachs | Gewürz-Couscous | gerösteter Kürbis | Dattel | Joghurt | Sumach
FLEISCH ab 10 Stück pro Sorte
Mini-Wild-Pflanzerl | Quitten-Pfeffer-Lack | Rotkohl-Cranberry Slaw
Hähnchen in Naanbrot-Tikka-Panade | Karotten-Kreuzkümmel-Salat | eingelegte Senfsaat | Chili | Joghurt
Kalbstafelspitz | Apfel-Meerrettich-Relish | Kerbel | Kartoffel-Crunch
Rosa Roastbeef | Dattel-Schalotten-Relish | Senfsaat | Pumpernickel-Crunch
Pulled turkey | Maiscrème | Rosenkohl-Blutorangen-Salat
Spareribs (entbeint) | Granatapfel-Piment-Lack | geräucherte Ricottacrème | Süßkartoffel-Karotten-Salat | Kreuzkümmel | eingelegte Zwiebel
VEGETARISCH ab 10 Stück pro Sorte
Burrata | Persimon-Gurken-Salsa | eingelegter Fenchel
Fetacrème | Persimon–Safran–Verjus-Relish | Pumpernickel-Erde | Kresse
Semmelknödel-Salat | Radieserl | eingelegte Pilze | Cornichons | Schnittlauch | Meerrettich-Schmand | körnige Senf-Vinaigrette
VEGAN ab 10 Stück pro Sorte
Reisnudel-Salat | Takuan | Staudensellerie | Koriandersaat | Limettenblatt | Chiliöl | Kokos-Joghurt | Reis-Crisp
Süßkartoffel-Gnocchi | Wirsing | Majoran | Gemüse-Vinaigrette | gerösteter Buchweizen
Geschmorter Trevisano | Zitrusfrucht | Pistazie | Granatapfel | Karotten-Ahornsirup-Dressing
Dattel-Curry-Falafel | Karottencreme (mit Orangenblüte) | geröstete Urkarotte | Koriandersaat | Harissa-Öl
Couscous mit Ras el Hanout | eingelegter Kürbis | Ananas-Minze-Dip | geröstete Mandeln
SÜSS IM GLÄSCHEN
DESSERT ab 10 Stück pro Sorte
Honigbrot | Mousse von der Pampelmuse | karamellisierte Nüsse
Mousse au chocolat | Glühkirschen
Lebkuchenmousse | Bratafpel-Kompott | Cranberry
Schichtdessert | Schokoladen-Bisquit | Preiselbeer-Mousse
Topfenmousse | Zwetschgenröster
DESSERT vegan ab 10 Stück pro Sorte
Bratapfel-Kompott | Cranberry | Zimt-Vanillecrème
Mousse au chocolat | Glühkirschen
Zwetschgen-Zimt-Crumble | veganer „Vanille-Schmand“
SÜSS IM WECK-GLÄSCHEN
DESSERT ab 5 Stück pro Sorte
Schokoladen-Trilogie | Weiße-, Vollmilch- und Zartbitterschokolade
Heidelbeer-Zitronen-Mousse
Mascarponeschaum auf Kirschragout
Sauerrahm-Marillen-Mousse
Schichtdessert | Himbeermousse | Mohnbisquit | Vanillemousse | Himbeer-Topping (glutenfrei)
Schwarzwälder Kirsch | ohne Alkohol
Tiramisu Pistazie
Pistazienmousse | Himbeermark
Grießflammerie | Pflaumenkompott
Nougatmousse | Kirsch-Granatapfel
Spekulatiusmousse | Pflaumenkompott
Lebkuchen-Tiramisu