KALTE BUFFET-VARIATIONEN
BROTZEIT-BRETTL
ab 10 Personen
Brotkorb | Brezen auf Brezenständer
Griebenschmalz | Butter
Mini-Fleischpflanzerl | Mini-Leberkas | Mini-Kabanossi
luftgetrockneter und gekochter Schinken
Nocken vom Obazdn | Käsewürfel mit Trauben gespießt
Kleine Schnittlauchbrote
Essiggürkchen | Radieserl | Cocktailtomaten
ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN
ab 20 Personen
Ciabatta | Grissini | Olivenöl „Extra Vergine“
Garnelen | Kräuter-Knoblauch-Öl
Gekochter Rosmarinschinken | Parmaschinken
Vitello tonnato – dünne Kalbfleischscheiben | Thunfischcrème | Kapernäpfel
Parmesanbrocken | Taleggio
3erlei Tomaten-Salat | Büffelmozzarella | Basilikumpesto
Melonensalat mit Olivenöl, Minze und Chili mariniert (je nach Saison)
Gebratenes Gemüse von Zucchini, Paprika, Auberginen und Pilzen
Oliven | Balsamico-Zwiebeln
Vanille-Pannacotta | Fruchtmark | Früchte der Saison
MULTIKULTI
ab 20 Personen
Wurzelbaguette hell und dunkel
Pulled Lachs | Gewürz-Couscous | gerösteter Kürbis | Dattel | Joghurt | Sumach
Mini-Wild-Pflanzerl | Quitten-Pfeffer-Lack | Rotkohl-Cranberry Slaw
Burrata | Persimon-Gurken-Salsa | eingelegter Fenchel
Couscous mit Ras el Hanout | eingelegter Kürbis | Ananas-Minze-Dip | Rauchmandel
Dattel-Curry-Falafel | Karottencreme (mit Orangenblüte) | geröstete Urkarotte | Koriandersaat | Harissa-Öl
Mini-Tartelette – bunte Mischung
KÄSEBUFFET
ab 10 Personen
Wurzelbaguette hell und dunkel |
Exklusive Käseauswahl an Hart- und Weichkäsesorten |
Butter | Feigensenf | Quittengelee | Oliven | karamellisierte
Nüsse | Trauben | Früchte