VORSPEISEN FISCH / KRUSTENTIER
Garnele „Bloody Mary Style“ | geschmolzene Tabasco-Tomate | Sud und Brunoise vom Staudensellerie | Worcesters-Pfeffer-Topping
Geräuchertes Forellenfilet | Petersilienwurzelcrème | Birnenwürfel | Walnuss | Kerbel-Pesto
Salade Nicoise 2.0 Winteredition | Tataki vom Thunfisch | Wachtelei | Oliven | grüne Bohnen | Kapern | (Blut-)orange | Kartoffelwürfel | Salat | Sriracha Mayo
Gebeizter Saibling | Meerrettichcrème | Apfel-Gurken-Relish | Dill-Öl